もともと食べることが好きな私ですが、母が料理好きな事もあり、美味しいものを食べる事には手間を惜しまない方だと思っています。
歳を重ねて、お出汁を使う料理、発酵食材がどんどん好きになっていてできれば自分の家に発酵食材のコーナーを作りたいくらいです。
ちなみに今作っている発酵食材は、梅ジュースに梅酒、塩麹、味噌、ぬか漬けなどです。
本当はらっきょう漬けやたくあんに白菜漬け、梅干しなどにも手を出したいのですが、それはこれから徐々にやっていこうと思います（笑）
そんななか、図書館でふと目に止まったこの本を今読んでいます📘
「お寺のしあわせごはん」
自分の心の悩みを解決するためのヒントを食事を通して見つけるという本です📖
誰かを思って、心を込めて作る料理はお金をかけなくても、とてもしあわせになれることだと思います。
昆布で出汁をとるという一手間かけるだけで、その料理への愛情もグンとアップすると思います。
そして、味も確実にアップします❣️
ぜひ、明日の朝のお味噌汁は昆布出汁でとってみてはいかがでしょうか？
[簡単昆布だしの取り方]
昆布 10cm×5cm程度
水500ml
①昆布はかたく絞った布巾などで表面を軽くふく。
②ビンなどの容器に昆布を入れ水を入れる。
丸1日以上冷蔵庫に入れて出汁が出たら、煮物や味噌汁、炊き込みご飯などのお水を入れる時にそれを使うと旨味が増します❣️
☆何度か水を継ぎ足して使えますが、1週間くらいで使い切ってくださいね。
ぜひお試し下さい。
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